平邑兴蒙学校：多维举措共筑舌尖食品安全防线

食品安全，关乎每一位学子的健康成长，它不仅是家长关心的焦点，更是学校教育管理中的重中之重。平邑兴蒙学校多维举措共筑舌尖健康安全防线，为孩子们快乐成长营造一个安全、健康的饮食环境。

一是严控食材源头，保障采购质量。为确保食材的高品质和安全性，学校对食材采购环节进行了严格的监管，学校食堂的食材采购是确保食品安全的第一步。学校坚持从正规渠道采购食材，大宗食材一律从“食安平台”采购，并要求供应商提供相关的质检报告和安全证明。同时，学校还设立了专门的食材检验室，对每一批次的食材进行严格的质量检测，确保进入食堂的食材健康、新鲜、安全。这种从源头抓起的做法，为后续的食品加工和供应奠定了坚实的基础。

二是引入4D管理，精细食堂操作。为了提高食堂的管理水平和操作规范性，学校积极引入了先进的4D食堂管理模式。通过“整理、责任、执行、培训”四个维度的全面落实，实现了食堂操作的精细化、规范化。学校严格按照4D管理的要求进行食材的储存、加工和餐具的消毒等工作，确保每一个环节都符合食品安全的规定。引入4D管理，食堂的工作效率得到了显著提升，为师生提供了更加安全、卫生的餐饮环境，工作流程更加顺畅，减少了食品在加工过程中的污染风险。

三是实施明厨亮灶，打造透明厨房。为了让师生和家长更加放心地享用学校食堂的餐食，我们大力实施了“明厨亮灶”工程。在食堂的各个关键区域，如操作间、烹饪间等，都安装了高清摄像头，并将食品加工的全过程实时展示在食堂的显示屏上。这样，师生和家长可以清晰地看到食品的加工过程，了解食堂的卫生状况和操作规范性。这种公开、透明的做法不仅增强了监督的公信力，也让师生和家长对学校食堂的食品安全有了更加直观的了解。这种互动式的监督方式，让学校食堂的食品安全工作更加贴近师生的实际需求。

四是推行陪餐留样，双保食品安全。为确保食品的安全可追溯性以及及时收集学生的反馈，我们建立了严格的食品留样制度和推行了校长陪餐制度。每餐的食品都会按规定进行留样，并标注详细的日期和餐次信息，以备在食品安全问题发生时能够迅速追溯到问题源头。同时，校长和学校管理人员与学生一起用餐，倾听他们对食堂菜品、口味和服务等方面的意见和建议。这种双重保障的做法不仅提高了学校对食品安全的重视程度，也让学生感受到了学校的关心与温暖。

五是科学搭配营养，助力健康成长。学校高度重视学生的营养健康，特聘专业的营养师根据学生的年龄特点和生长发育需求制定个性化的膳食搭配方案。每周都会公示学生食谱，提供多样化的菜品选择以满足不同学生的口味需求。同时注重营养均衡摄入，确保学生能够获得足够的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。此外，学校还定期开展营养健康教育活动，让学生了解健康饮食的重要性并培养他们的健康饮食习惯。

通过以上五大坚实举措的全面落实和不断优化，学校致力于为孩子们打造一个安全、健康的饮食环境。食品安全无小事，学校会持续关注并加强食品安全管理工作，确保每一位师生都能在学校享受到健康、美味的餐食。同时我们也希望家长和社会各界能够给予我们更多的支持和监督，共同为孩子们的健康成长保驾护航。（撰稿：孙又廷 校审：邢云峰）